Rockbare Cabernet Sauvignon – 2016 – McLaren Vale

Red-brick. Le goût est juteux de cerises mûres, complété par des notes complexes d’amandes, de chocolat, de menthe, de cardamome et de café torréfié. Le corps est moyen, élégant, avec un bon équilibre entre l’acidité et les tanins et un arrière-goût minéral, velouté, juteux et savoureux. Fermentation à froid en cuves inox. Elevage en fûts de chêne français et américain, 20 % neufs pendant 18 mois.